Egy céges rendezvény megszervezése ritkán csak a programról szól. Legalább ennyire kritikus kérdés az étkezés is. Mikor esznek, mit esznek, hol esznek, és mennyire lesz ebből káosz vagy épp kellemes élmény.
Sokan ilyenkor automatikusan klasszikus cateringben gondolkodnak: tálcák, svédasztal, melegentartó edények. Mások viszont felteszik a kérdést: mi lenne, ha food truckkal oldanánk meg az egészet?
A válasz nem mindig fekete-fehér. A food truck catering nem minden helyzetre ideális, de bizonyos céges rendezvényeknél kifejezetten verhetetlen megoldás. Nézzük meg őszintén, mikor éri meg igazán, és mikor nem.
Mi számít ma céges rendezvénynek?
Céges rendezvény alatt ma már sokkal többet értünk, mint egy éves karácsonyi vacsorát egy étteremben. Tipikus helyzetek:
- csapatépítők
- telephelyi események
- termékbemutatók
- partnertalálkozók
- nyílt napok
- évzárók, évindítók
Ezek közös pontja, hogy nem akarunk klasszikus éttermi élményt, viszont fontos a gördülékenység, az élmény és az, hogy az étkezés ne vigye el a fókuszt a rendezvényről.
Mikor működik kifejezetten jól a food truck catering?
1. Ha fontos a gyors kiszolgálás és a flow
Food truckkal az emberek érkezhetnek hullámokban. Nem kell mindenkit egyszerre leültetni, nincs sorban állás a svédasztalnál, nincs „most nyitjuk ki a melegen tartót” jellegű döccenés.
Ez ideális:
- csapatépítőknél
- családi napokon
- kötetlenebb céges eseményeken
2. Ha élményt is szeretnél, nem csak ételt
Egy food truck önmagában is látványelem. Mozgás van, illatok, frissen készül az étel. Az emberek beszélgetnek, nem csak esznek. Ez különösen jól működik akkor, ha a céges kultúra nem merev, hanem emberközpontú.
3. Ha a helyszín nem cateringbarát
Nem minden helyszínen van konyha, melegítési lehetőség vagy kiszolgálótér. Egy jól szervezett food truck cateringnél ez nem akadály. Kültéri és félig kültéri rendezvényeknél ez gyakran a legegyszerűbb megoldás.
Mikor nem ez a jó választás?
Food truck catering nem ideális, ha:
- nagyon formális, protokolláris eseményről van szó
- fix ülésrend, többfogásos vacsora a cél
- nagyon szűk beltéri hely áll rendelkezésre
Ezekben az esetekben a klasszikus catering logikusabb döntés. Ez fontos, mert a rosszul megválasztott forma többet árt, mint használ.
Gyakori kérdések, amiket céges döntéshozóktól kapunk
Mennyibe kerül egy food truck céges rendezvényre?
Ez mindig a létszámtól, az étlap jellegétől és az időtartamtól függ. A jó hír, hogy sok esetben kalkulálhatóbb, mint a hagyományos catering, és nincsenek rejtett költségek.
Nem lesz túl lassú a kiszolgálás?
Tapasztalt csapatnál nem. Egy jól szervezett food truck egyszerre több adagot készít, és pontosan tudja, mikor milyen tempóval kell dolgozni.
Mi van speciális igényekkel?
Vegetáriánus, mentes opciók ma már alapelvárások. Ezeket előre egyeztetve gond nélkül kezelni lehet.
Mire figyelj food truck catering választásakor?
- legyen tapasztalatuk céges rendezvényeken
- tudjanak alkalmazkodni a rendezvény menetéhez
- legyen tiszta, átlátható ajánlat
- kérdezz vissza arra, hogyan szervezik meg a kiszolgálást
Ezek sokkal fontosabbak, mint hogy „jól néz ki az autó”.
Összegzés
A food truck catering nem divatmegoldás, hanem tudatos döntés kérdése. Akkor működik igazán jól, ha a rendezvény célja a kapcsolódás, az élmény és a gördülékenység.
Egy céges eseményen az étel nem főszereplő, de ha rosszul működik, azonnal mindenki erre fog emlékezni. Ha jól van megszervezve, viszont észrevétlenül támogatja az egész rendezvényt.
Ezért érdemes már a tervezés elején tisztázni, hogy melyik forma szolgálja legjobban a céljaidat.
Ha céges rendezvényt szervezel, és szeretnél egy stresszmentes, jól működő food truck catering megoldást, beszéljünk.
Segítünk eldönteni azt is, ha épp nem ez a legjobb irány.